鶏のお出汁の取り方☆鶏のスープ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
balletmom
鶏ガラではなく、鶏ムネ肉で出汁をとることで、脂身も少なく、美味しいスープが出来ます(^_-)-☆ ムネ肉も切ったりほぐしたりして食べられますので、一石二鳥☆
材料（８人分）
- 鶏ムネ肉 2枚
- A.しょうがの皮 2片
- A.青ネギの小口切り 1本分
- A.塩 小さじ２
- A.酒 大さじ２
作り方
-
1
鍋に鶏むね肉とAを入れ、ひたひたに水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして、アクを取りながらコトコトと10分間茹で、火を止めて20分間そのまま放置し、中まで火を通します。
-
2
１が充分に冷めたら、ザルで漉します。すぐに食べない場合は冷蔵庫へ。鶏肉もすぐに食べない場合は出汁に漬けたまま冷蔵保存します。
-
3
調理例：鶏のお出汁で、だし巻き玉子
調理例：よだれ鶏→レシピID：1080020094
-
4
調理例：鶏のお出汁で鶏蕎麦
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- 料理名
- 鶏のお出汁の取り方☆鶏のスープ
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