失敗しない！生クリームを使わない絶品カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 事前に鍋にお湯を用意しておきましょう。
   お湯には塩を入れておきます。
   塩の加減はお湯を飲んでみて、ほんのり塩気を感じる程度です。

   

2. 2 ベーコンを好みの厚さに切ります。

   

3. 3 オリーブオイルを入れたフライパンに中火でベーコンを炒めます。

   

4. 4 ベーコンにある程度焼き色がついたら白ワインを入れて、アルコールを飛ばします。
   白ワインがなければ省略してOKです。

   

5. 5 ボールに全卵1個、黄身1個、牛乳、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。

   

6. 6 先程炒めたベーコンを炒めて出た油ごとボウルに入れて混ぜ合わせます。

   

7. 7 パスタの茹で時間は表記よりも1分短く茹でます。

   

8. 8 パスタの茹で時間が残り1〜2分くらいになったら、パスタを茹でている鍋の上にボウルを置いて卵液を温めます。
   卵液が固まらないように混ぜながら温めます。
   ボウルが熱くなるので注意！

   

9. 9 パスタが茹で上がったら、少しずつボウルに移して、卵液が固まらないように都度混ぜましょう。

   

10. 10 パスタを全て卵液に移したら、鍋の上で温めながら混ぜます。
    この時に味見をして塩気を調整しましょう。
    1分程度温めて汁気が少なくなったらお皿に盛り付けます。

    

11. 11 お好みでブラックペッパーをかけたら完成です。