秋刀魚の和風パスタ☆すだちと大葉香る レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは腹側を切って内蔵を出し、きれいに洗ってから、グリルで焼きます。

   

2. 2 さんまを焼いている間に、にんにくとすだちの皮はみじん切りにし、大葉は縦に3等分した後、千切りにしておきます。すだちは半分に切っておきます。

   

3. 3 しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。

   

4. 4 さんまにこんがりと焦げ目が付いて焼けたら器に取ります。箸と指を使って身を頭と大きな骨から外し、小さな骨を取り除きながらほぐしていきます。

   

5. 5 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを表示時間通りに茹でたらザルにあけ、オリーブオイル大さじ１をからめておきます。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて中火にかけ、にんにくを入れます。香りが出たらしめじを入れて炒め、しめじに火が通ったら４と５も加え、すだち１個分を絞りかけて混ぜます。

   

7. 7 塩、こしょうで味を整え、火を止めます。器に盛り、大葉とちぎった味付け海苔をのせ、残りのすだちを絞りかけます。仕上げにすだちの皮をパラパラとかけ、ポン酢をまわしかければ出来上がりです