皮から作る！かぼちゃで黄色い水餃子 レシピ・作り方
材料（1６個/２人分）
- 皮
- 強力粉 ７０ｇ
- 薄力粉 ７０ｇ
- 片栗粉 ４０ｇ
- 塩 少々
- お湯（量はその都度調整） 約８０ｍｌ
- かぼちゃ（ペースト状のもの） ４０ｇ
- 餡
- ニラ 1株
- 豚ひき肉 100g
- 中華顆粒 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 塩 少々
- 強力粉（打ち粉） 適量
作り方
-
1
皮を作る
・ボウルに粉を入れて混ぜ合わせる - 2 ・塩、南瓜、お湯の約半分を加えてヘラでよく混ぜ合わせる
- 3 ・ある程度混ざったら、しっとりと生地がまとまるまで、お湯を少しずつ加えながら手でこねる
- 4 ・ラップで生地を巻いて、休ませる
-
5
餡を作る
・ボウルにひき肉を入れて、よくこねる - 6 ・ニラを小口切りにして、5のボウルに餡の材料すべてを加えて混ぜ合わせる
-
7
餡を包む
・皮生地を10円玉くらいの大きさにちぎり、球体になるように丸める - 8 ・台に打ち粉をして、７の生地を1mmほどの薄さに伸ばす
- 9 ・８の皮に500円玉大の餡を乗せて包み込む
-
10
・沸騰させたたっぷりのお湯に出来上がった餃子を入れて、5分ほど茹でたら完成
お疲れさまでした
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食べることも作ることも大好きです。ル・コルドンブルーのディプロマ取得しました！現在は製粉メーカーに勤めています。
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