すぐ出来る☆キーマカレー☆野菜多め レシピ・作り方

すぐ出来る☆キーマカレー☆野菜多め
  • 約15分
  • 500円前後
balletmom
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煮込まないので、簡単に出来ます(^_-)-☆野菜たっぷり、薬味野菜も添えて召し上がれ。

材料(4人分)

  • 合挽きミンチ肉 400g
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 3個
  • ズッキーニ 1本
  • トマト 1個
  • ご飯 茶碗4杯
  • 4個
  • カレーのルー 100g
  • 500ml
  • サラダ油 小さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 青ネギ 3本
  • 三つ葉 6本
  • ベビーリーフ 1袋

作り方

  1. 1 玉ねぎは皮をむき、ピーマンは種とヘタを取り、ズッキーニもヘタを取って、それぞれ荒いみじん切りにします。
  2. 2 青ネギは小口切りに、三つ葉は2~3cmのざく切りにします。ベビーリーフは洗って、食べやすい大きさにちぎっておきます。
  3. 3 トマトは小さめの角切りにします。
  4. 4 フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、1を入れて炒めていきます。玉ねぎが半透明になったら、合挽きミンチ肉を入れて、さらに炒めます。
  5. 5 合挽きミンチ肉の色が変わったら、3と、水、カレーのルーを入れ、沸騰したら弱火にして、ゆっくり混ぜながら10分間ほど煮詰めます。仕上げにウスターソースとケチャップを入れて混ぜます。
  6. 6 器にご飯をよそい、上から5をかけ、中央にくぼみを作って卵を割り入れます。まわりに2をちらして、召し上がれ。

きっかけ

人気インスタグラマーさんが作っておられたのをアレンジしてみました☆

おいしくなるコツ

他にもにんじんやナスなど、何でもみじん切りにすれば入れられるので、冷蔵庫掃除の日メニューにどうぞ☆周りに散らす薬味は、大葉やパクチーなどもOKです(^^♪今回は甘口のカレールーを使いましたが、お好みで辛口を使ってください。

  • レシピID:1080018905
  • 公開日:2018/09/18
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カテゴリ
野菜カレー玉ねぎ簡単夕食合い挽き肉その他のカレー
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