真っ赤なミラーケーキレシピ・作り方

Name: 真っ赤なミラーケーキ
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: いちごジュレ; いちごピューレ 150g; レモン汁 小さじ1; 粉ゼラチン 3g; いちごムース; 生クリーム 200ml; 砂糖 30g; いちごピューレ 80g; 粉ゼラチン 5g; スポンジ 直径15cm1台; ヨーグルトムース; プレーンヨーグルト 30g; 砂糖 20g; 生クリーム 50g; ゼラチン 3g; グラサージュ; 水 50ml; コンデンスミルク 60ml; 砂糖 30g; ホワイトチョコレート 100g; ゼラチン 6g; 食紅 耳かき3杯; デコレーション; いちご 4個ほど; ミント 10枚ほど; アラザン 小さじ1/2

1時間以上
1,000円前後

ニャンコーヒー

真っ赤で幻想的なミラーケーキです
いちごのムースとスポンジをベースとて作られています
直径18cm型を使用しています

みんながつくった数 0 件

材料（8人分）

いちごジュレ
いちごピューレ 150g
レモン汁小さじ1
粉ゼラチン 3g
いちごムース
生クリーム 200ml
砂糖 30g
いちごピューレ 80g
粉ゼラチン 5g
スポンジ直径15cm1台
ヨーグルトムース
プレーンヨーグルト 30g
砂糖 20g
生クリーム 50g
ゼラチン 3g
グラサージュ
水 50ml
コンデンスミルク 60ml
砂糖 30g
ホワイトチョコレート 100g
ゼラチン 6g
食紅耳かき3杯
デコレーション
いちご 4個ほど
ミント 10枚ほど
アラザン小さじ1/2

作り方

1 いちごジュレを作る
・15cmのセルクルの片面をラップで包み、輪ゴムでとめる
・いちごピューレ、レモン汁、ゼラチンを弱火で煮る
・ゼラチンが溶けて混ざったらセルクルに流し冷やす
2 ・いちごピューレとゼラチンを火にかけてゼラチンが溶けたら30度程まで冷やす
・生クリームに砂糖を加えて7分たてにし、冷やした↑と一緒に混ぜ合わせる
3 ・18cmのセルクルの片面をラップで包み、わごむでとめる
・2のムースを入れる
・1のジュレとスポンジ1枚をスポンジが隠れるまで押し込む
4 ・鍋にヨーグルト、ゼラチンを入れてゼラチンが溶けるまで煮て、30度くらいまで冷やす
・砂糖を入れた生クリームを7分たてにして↑と一緒に混ぜ合わせる
5 ・3に4を流し込み、スポンジを押し込み、表面をならして冷凍庫で2時間ほど凍らす
6 ・凍らせた5の周りに暖かいタオルを10秒ほど巻きつける
7 グラサージュを作る
・鍋に水、コンデンスミルク、砂糖、ゼラチン、食紅を入れて沸騰するまで中火で煮る
・沸騰したら火を止めてチョコレートを割り入れ混ぜ、溶けたら6にかける
8 ・苺を半分に切り、デコレーションを乗せたら完成です
お疲れ様でした