鶏飯☆京風鶏の出汁茶漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- ご飯 茶碗2杯
- だし汁 ５００ｍｌ
- 水 １００ｍｌ
- 鶏モモ肉（または肩肉、胸肉） ２００ｇ
- 卵 1個
- 漬物(大根やかぶなど) 2切れ
- 青ねぎ 1本
- しいたけの旨煮 ３０ｇ
- 味付け海苔 2枚
- 塩 小さじ１
- サラダ油 小さじ１
- すりおろした生姜 お好みで
作り方
-
1
鍋にだし汁と水を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れます。再び沸騰したら弱火にし、アクを取りながら２～3分ほど煮ます。鶏肉に火が通ったら火を止めて取り出し、細く切っておきます。
-
2
卵は割りほぐします。玉子焼き器にサラダ油をしいて中火にかけ、熱々になって煙が出たら、卵を流し入れて焼き、ひっくり返して反対も焼きます。
-
3
２で出来た薄焼き玉子の粗熱が取れたら、細く切って錦糸玉子にしておきます。
-
4
漬物(今回は赤かぶを使いました)は、みじん切りにし、青ねぎは小口切りにします。
-
5
１のだし汁に塩を入れて温めておきます。大き目の皿に、１の鶏肉、３の錦糸玉子、４の漬物と青ねぎ、しいたけの旨煮、ちぎった味付け海苔を盛り付けます。
-
6
ご飯を２つの器に１人分づつよそい、その上に５の具を乗せ、最後に５のだし汁をかけます。お好みですりおろした生姜も入れて、召し上がれ。
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- 料理名
- 鶏飯☆京風鶏の出汁茶漬け
balletmom
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