かぼちゃの焼き野菜サラダ×手作り和風ドレッシング レシピ・作り方

かぼちゃの焼き野菜サラダ×手作り和風ドレッシング
  • 約30分
  • 500円前後
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ほくほくに焼いたかぼちゃのサラダです(#^^#)甘くて美味しい秋の恵み、かぼちゃを、彩り良いサラダに仕上げました♪手作りオリーブオイルドレッシングは簡単で美味!

材料(4人分)

  • レタス 半玉
  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 小さめ15個
  • ベビーリーフ 1袋
  • れんこん 100g
  • かぼちゃ 200g
  • A.オリーブオイル 40ml
  • A.ポン酢 40ml
  • A.塩 小さじ1
  • A.こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1 きゅうりは小口切り、ミニトマトは半分に切ってボウルに入れます。
  2. 2 ベビーリーフを、適当な大きさにちぎりながら洗い、水気を切ってボウルへ入れます。
  3. 3 レタスも一口大にちぎりながら洗い、水気を切ってボウルヘ入れ、1、2と混ぜ合わせておきます。
  4. 4 れんこんは5mm幅にスライス、かぼちゃは種をスプーンなどでこそいで取り、皮付きのまま5mm幅の一口大に切ります。
  5. 5 フライパンにサラダ油をひき、中火~弱火で5を焼いていきます。片面5分焼いたら、ひっくり返して裏面を3分焼きます。火加減に注意。焼けたら粗熱を取っておきます。
  6. 6 お皿に3を盛りつけたら、5を乗せ、よく混ぜ合わせたAを1人前につき大さじ3ほどお好みでかけ、最後に塩こしょうをかけたら、出来上がりです。

きっかけ

焼き野菜サラダが好きなので、余ったかぼちゃをたくさん焼いて、サラダにしてみました(^_-)-☆

おいしくなるコツ

焼き野菜は他にも、ナス、ズッキーニ、オクラなどなど、何でもアレンジOKです(^^)/

  • レシピID:1080016878
  • 公開日:2017/09/22
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カテゴリ
かぼちゃその他のサラダ和風のサラダ
料理名
かぼちゃの焼き野菜サラダ×手作り和風ドレッシング
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