正確に計らなくても‼案外、簡単‼丸めるだけのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ(ドライイーストと塩は、隣どうしにならないように、少し、離して入れます)混ぜながら、ぬるま湯を入れます。
2. 2 ひとかたまりになってきたら、固さを、少し手に付くくらい柔らかめになるよう調整しながら、ぬるま湯を入れて捏ねていきます。
3. 3 手に付くくらい柔らかくなったところで、溶かしバターを入れて捏ねると、手につかなくなり、しっとりとまとまります。
4. 4 しっとりしたら、ボウルに、ラップをして、一次発酵３０分程度。オーブンの発酵機能を使うか、温かく(40℃くらい)保つと、よく膨らみます。
5. 5 1.5倍くらいに膨らんだら、生地の空気を抜き、打ち粉を軽く振り、成形し、天板の上で二次発酵します。
6. 6 二次発酵も、温かく保ち、30分程度(1.5～2倍くらいに膨らむように時間を調整します)。
7. 7 二次発酵終了の10～15分前に、オーブンを200℃に余熱し、発酵が終わったら、200℃で20分程度焼いて、完成です。