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フキのアク抜き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ふき

    1束

  • ひとつかみ

  • 氷水

    ボール一杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
フキのアク抜き
  • 100円以下

簡単にアク抜きが出来ます

作り方

  • 1

    ・ふきの葉を切り落とし、茎だけにして軽く洗う
    ・鍋に入る長さで出来るだけ大きく切る

  • 2

    ・手に塩を乗せ、ふきにすり撫でる
    ・塩がついたまま、沸騰したお湯で5分茹でる

  • 3

    ・冷水で締め、周りの薄皮を手でスーッとさきとり、お好みの長さに切る。
    ・氷水に戻して2時間放置し、完成です。お疲れ様でした。

きっかけ

家に沢山なったので

おいしくなるコツ

丁寧に薄皮を取る

レシピID: 1080015929

公開日:2017.04.26

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