ごろごろじゃがいも入り豚汁！簡単お出汁の取り方も！レシピ・作り方

Name: ごろごろじゃがいも入り豚汁！簡単お出汁の取り方も！
Total time: 15 min
Yield: 5～8
Ingredients: かつお節／バクっと一掴み 30～40gほど; 昆布 15cmほど; 水 約800～1リットルほど; 無添加味噌 軽くお玉1杯ほど; 豚肉 150gほど; じゃがいも、北海道産 2こ; 豆腐 1丁; にんじん、熊本産 5cmほど; みりん お玉半分ほど

約15分
300円前後

toytoy＊saori2005

手抜きで楽ちん「お出汁の取り方」付き。初めてでも簡単におだしを取って約10～15分程でお味噌汁が作れます！みりんプラスでなんちゃって料亭味？煮物がわりにも…。

みんながつくった数 7 件

材料（5～8人分）

かつお節／バクっと一掴み 30～40gほど
昆布 15cmほど
水約800～1リットルほど
無添加味噌軽くお玉1杯ほど
豚肉 150gほど
じゃがいも、北海道産 2こ
豆腐 1丁
にんじん、熊本産 5cmほど
みりんお玉半分ほど

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作り方

1 お鍋にかつお節、昆布、水を入れて中火の強くらいで4～5分ほど煮る。
2 沸騰してきたら火を弱火にしさらに1～2分ほど煮る。
3 ざるにキッチンペーパーを敷いて2を別の鍋に移しかえるようにこす。キッチンペーパーを折りたたんでおたまの背中でギュっギュッと絞り押す感じに。
4 別の鍋に湯を沸騰させて分量外の酒大さじ1を加え、ひと口サイズに切った豚肉を湯通しする！★手間でもこの作業をするだけでお肉の臭みや余分な脂が落とせます＋柔らかくなります！
5 3の鍋に2～3cmに切ったじゃがいもと、サイコロ切りした豆腐、細切りしたにんじん、豚肉を加えて火が通るまで沸騰させないよう中火で煮る。
6 5のじゃがいもに火が通ったらお味噌を溶いて最後にみりんを加えて20～30秒ほど温めてできあがり！
7 熱々をお味噌汁椀に！