天草で作るコーヒーゼリーパフェ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天草は洗って水に酢を加えた鍋に入れ、弱火で30分煮出します。
   途中で水分が少なくなったら、お湯を100mlずつ足します。

   

2. 2 30分煮出したら、耐熱ボウルに敷いた布巾で濾します。

   

3. 3 熱いので菜箸などで絞り、計量カップに移して量を計ります。お湯を足しながら300-400mlになるように煮出すと作業がしやすいです。

   

4. 4 出来上がり量600mlから、天草液の量を差し引いた量のお湯にインスタントコーヒー、グラニュー糖を溶かします。
5. 5 天草液と(4)のコーヒー液を混ぜ、耐熱グラスに注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

   

6. 6 ４時間ほど冷やしたら、アイスクリームを盛り付け、ミントの葉を飾り出来上がり！
   アイスクリームは、種類別「ラクトアイス」ではなく、「アイスクリーム」の表示があるものがおすすめです。