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ふわふわ~♡ヨーグルトスフレパンケーキ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3枚~5枚人分

ふわふわ~♡ヨーグルトスフレパンケーキ♪
  • 300円前後

甘いキャラメルバナナをトッピングしたふわふわのパンケーキ、美味しい~♡

牛乳で作る生地よりこちらの方が作りやすいかと思います❀
ホットプレートを使用してます♪

作り方

  • 1

    卵白は冷凍庫へ、卵黄にマヨネーズ、レモン汁、ヨーグルトを合わせて混ぜる。

    振るった薄力粉とベーキングパウダーも合わせて混ぜる。少々固めの生地です。

  • 2

    卵白に砂糖を2回に分けて加えメレンゲを作る。

    先程の卵黄生地にひとすくい取り分けて馴染ませるように混ぜる。

    出来た生地を残りのメレンゲに合わせる。

  • 3

    下からすくうようにサックリと混ぜる
    (メレンゲが少々残る程度まで)

  • 4

    弱で温めたホットプレートに油を敷いてスプーン等でこんもりと落とす。

    分量外のお湯大1程度を入れて蒸気焼き(これを3回くらい繰り返す、その都度お湯約大1弱追加)

  • 5

    3回繰り返すとこのように膨らみます。

    火が強いと焦げる&萎むので注意!

  • 6

    フライ返しで優しくひっくり返し、再度お湯を加え蒸気焼きする。

    2回くらいで大丈夫かと思いますが、横触ってくっつかなければOKです。

    パンケーキの完成。

  • 7

    キャラメルバナナの作り方

  • 8

    砂糖と水をフライパンで熱し、砂糖が溶けて少し茶色くなってきたら火を止める。

    水大1を加え、揺すりながらもう一度10秒程度加熱。

    バターも加えて一緒に溶かしながら混ぜる。

  • 9

    バターが溶けたら切ったバナナを加え、1分程度軽くソテーする。

  • 10

    取り分けて冷ましておく。

    キャラメルバナナ完成♪

  • 11

    今回はパンケーキに合わせました♪

    仕上げに分量外で粉砂糖を振ってます♪

  • 12

    こちらはヨーグルトスフレパンケーキに、バナナチップスとカスタードクリームを添えて♪

    生地を三等分して、より高さが出るように焼きました♡

  • 13

    カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷりトッピング♪

    結構厚み出ました♡

きっかけ

いつものスフレパンケーキをヨーグルトアレンジ♪熟れたバナナと合わせました。

おいしくなるコツ

キャラメルバナナは先に作っておくこと♪ホットプレートは保温くらいの弱で!メレンゲ生地は混ぜすぎない事( ¨̮ )

ヨーグルトはビヒダスヨーグルト脂肪0を使っています。水っぽいヨーグルトの場合は少し減らした方がいいかと思います(>_<)

レシピID: 1080013499

公開日:2016-05-26 13:22:03.0

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2017.05.14

    キャラメルバナナをバナナケーキにのせて、ミルクティーといただきました!甘〜いキャラメルバナナが、だんな様とのおやつにぴったりでした。

    素敵なおやつタイムにレシピを参考にしていただけて嬉しいです^^*喜んでもらえて良かった♡レポありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2017.04.02

    キャラメルバナナ美味しかったです♪
    パンケーキは焼き方が悪かったのか思ったより膨らまず…
    またリピします(*ノ´∀`*)ノ

    チャレンジしてもらえて嬉しいです^^*しっかりした生地と弱火加減のコツが掴めれば上手く焼けるハズ(>_<)レポありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2016.11.06

    片面を焼くまではふっくらしてたのですが、返したらしぼんでしまいました。
    リベンジします!

    チャレンジありがとうございます^^*側面が蒸気焼きで加熱されていれば返しても萎みにくいかと思います(>_<)リベンジ楽しみにしてます(ˊᵕˋ)

    お返事を見る

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