作り置き☆レモン風味☆きのこのピリ辛オイル炒め漬けレシピ・作り方

Name: 作り置き☆レモン風味☆きのこのピリ辛オイル炒め漬け
Total time: 15 min
Yield: 5〜8
Ingredients: マッシュルーム 15〜20こ; しめじ 1パック; オリーブオイル 大さじ3~5杯ほど; 岩塩 小さじ1/2; ブラックペッパー 一つまみ; 鷹の爪 一つまみ; レモン、絞り汁 小さじ1程; ワインビネガー 小さじ1ほど; にんにく 1かけ

約15分
300円前後

toytoy＊saori2005

レモン汁でさっぱり☆きのこ類オンリーのオイル炒め漬け。作り置きしていると便利にアレンジ広がります(^^♪もちろんそのままでも◎、お弁当にもOKです。

みんながつくった数 6 件

材料（5〜8人分）

マッシュルーム 15〜20こ
しめじ 1パック
オリーブオイル大さじ3~5杯ほど
岩塩小さじ1/2
ブラックペッパー一つまみ
鷹の爪一つまみ
レモン、絞り汁小さじ1程
ワインビネガー小さじ1ほど
にんにく 1かけ

作り方

1 ブラウンマッシュルームとしめじの根元を数ミリだけ落とす。
2 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ1のきのこ類をじっくり炒め、途中で鷹の爪とみじん切りしたにんにくを加えて岩塩とブラックペッパーで味付けし、焦げない程度更に炒める。
3 2へワインビネガーとレモンの絞り汁を加えて全体に馴染ませてできあがり！たっぷりのオリーブオイルごと耐熱容器にうつして保存する。
4 いろんな種類のキノコでまとめて作ってもOKです。耐熱容器でオリーブオイルもそのまま一緒に保存します。☆煮沸した小さな保存瓶に入れてお裾分けにもおすすめです！
5 豆皿や小鉢にちょこっと盛りつけて、一品、簡単おつまみできあがりです。
6 お弁当のすき間おかずにも！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

マッシュルームとしめじがサービス価格だったので〜♪ 胃癌で胃全摘手術をしています（私が）家族と自分自身の健康維持のため！胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。

おいしくなるコツ

いろいろなキノコ類をミックスさせてOKです。たっぷりのオイルはきのこの風味がバッチリついているのでパスタに一緒に和えたり、オムレツなどの具やホワイトソースにインしても！

レシピID：1080012930
公開日：2016/03/31

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つくったよレポート（3件）

サクラノカタライ
2019/10/26 14:03

ビネガーアジが効いて美味しかったです。たくさんつくり、バットに保存しています。
cawaii_kurokun
2018/05/26 16:28

作り置きに作りましたが、作ってる最中から食欲そそりました☺︎
JJ2741
2017/04/03 19:44

時間がたつほど味が馴染んでおいしいですね。
お弁当のおかずのレギュラー入りしましたー。
ありがとうございます！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

toytoy＊saori2005 2019.10.18　22:19

いつもありがとうございます♡
旬のごはん、きのこバージョンにチョイスして下さり嬉しいです。
楽しみにしていまーす！！！
楽天レシピ 2019.10.18　15:00

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

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