しっとり美味しい～♥豆乳シフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブン天板なし、網を置いて190℃予熱する。
   
   卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておく。
   
   卵黄に砂糖を合わせて白っぽくなるまですり混ぜる。
2. 2 油を加えてまぜ、トロッとしたら豆乳も合わせ混ぜる。
   
   振るった薄力粉とコーンスターチを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

   

3. 3 次にメレンゲを作る、卵白に砂糖を数回に分けて加えながら低速→中速→高速で一気にツヤのあるしっかりしたメレンゲを作る。
   
   最後10秒程度低速にしてキメを整える。

   

4. 4 できたメレンゲ少々を卵黄生地に入れ、混ぜて馴染んだらメレンゲ全体と合わせ、ゴムベラで下からすくうように混ぜ合わせる。
   
   バニラオイルも加えて混ぜる。

   

5. 5 生地をシフォンケーキ型に流し入れ、軽くトントン打ち付けて気泡抜きする。
   
   温度を170℃に下げて網の上に乗せて30分焼く。

   

6. 6 焼けたら瓶に逆さまにして冷ます。
   
   型が冷たくなって冷めたら、竹串やナイフ等で型にそって優しく切り離し、袋に入れて乾燥しないように保存。

   

7. 7 一晩冷蔵庫保存すると水分が馴染んでよりしっとりします。次の日に切り分けて食べるのがオススメ♪