洋風松茸ご飯 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
yukijunkland
香味野菜とホタテのダシをベースに、白ワインを加えて洋風に仕上げた松茸ご飯です。バターが入っていないので、優しい味わいになっています
材料（2人分）
- 米 1合
- 松茸（中～小） 1本
- 塩 ひとつまみ
- 白ワイン 大さじ1
- EXバージンオリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
- にんじん（みじん切り） 1/4個
- 干し貝柱（水に戻したもの） 1個
- 水 2カップ
作り方
- 1 松茸は石づき部分を鉛筆を削るように削り、水で洗わず、手に水をつけ、地道に指で触りながら丁寧に土を取ります。土を取ったらすぐに布かキッチンペーパーで水分を拭き取ります
- 2 鍋にEXバージンオリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを入れて玉ねぎが透明色になるまで炒め、そこに干し貝柱（戻した水ごと）、水を加えます
- 3 2を強火で煮込み、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら20分煮込み、火を止めて玉ねぎ、にんじん、干し貝柱は捨ててこし、熱を冷ましておきます
- 4 松茸はスライスし、適度な大きさにカットします
- 5 研いだ米、3、塩、白ワイン、松茸を入れ、炊飯器で炊きこみます。後は炊きあがれば出来上がり！
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- 料理名
- 松茸ご飯
yukijunkland
初めまして、yukiと申します。食べるのも作るのも好きなサラリーマンです。いずれ料理を作る仕事に携わりたいと思いつつ、なかなか時間もなくて、こちらもしばらく放置してしまっていましたが、簡単なレシピは今後なるべく記録したりしようと思います。万が一にもほかの方々のお料理のお役に立てれば幸いです
https://twitter.com/yukiJUNKLAND
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