あったかい♪「鶏酒粕鍋」酒蔵の美味しい酒粕で♪♪ レシピ・作り方

Name: あったかい♪「鶏酒粕鍋」酒蔵の美味しい酒粕で♪♪
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 白菜 1/4個; 水菜 1/2束; しめじ 1袋; えのき茸 1袋; 豆腐 1/2丁; 鶏肉(モモ、ムネ、カタなど何でも) 400g; 大根 3cm; にんじん 1/4本; 水 1000cc; 酒粕 150g; 味噌 おたま1/2杯; 粉末だしの素 小袋1袋(10g)

約15分
1,000円前後

balletmom

寒い日は、美味しい酒粕鍋で温まりましょう♪♪♪京都伏見の酒蔵「:神聖」の酒粕を使っています(＾ｰ^)ノ

みんながつくった数 10 件

材料（4人分）

白菜 1/4個
水菜 1/2束
しめじ 1袋
えのき茸 1袋
豆腐 1/2丁
鶏肉(モモ、ムネ、カタなど何でも) 400g
大根 3cm
にんじん 1/4本
水 1000cc
酒粕 150g
味噌おたま1/2杯
粉末だしの素小袋1袋(10g)

作り方

1 鶏肉は一口大に、白菜は細めのざく切りに、水菜は3cmに切り、しめじとえのき茸は石づきを取ってほぐし、にんじんと大根は3mmくらいの薄いイチョウ切りに、豆腐は人数分に切ります♪
2 酒粕は、酒蔵で売っているものが断然美味しいです♪今日は、京都伏見の酒蔵「神聖」の酒粕を使います(＾ｰ^)ノ
3 鍋に、水と粉末だしの素、にんじん、大根を入れて強火にかけ、沸騰してアクが出ていれば取り、酒粕を入れます♪
4 再び沸騰したら、鶏肉、白菜、しめじ、えのき茸、水菜の順に入れて、炊いていきます♪(ここまでは、強火で一気に炊きます♪)
5 「4」の材料に火が通ったら、弱火にして、味噌を溶き入れ、ざっと混ぜてから、豆腐を入れます♪沸騰しないよう注意☆
6 味噌が溶けて混ざり、豆腐が温まれば、完成ですo(^▽^)o今日は器に盛って、夕飯の一品としていただきます♪♪♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酒蔵でいただいた鶏酒粕鍋が、とても美味しかったので、家でも作ってみました(*^o^*)

おいしくなるコツ

酒粕は、美味しいものを使ってください☆まろやかさが全然違います(＾ｰ^)ノ味噌を入れると、味が複雑になって、もっと美味しくなります♪♪♪味噌を入れた後は、沸騰させないよう、注意してください♪(沸騰させると、味噌の風味が飛びます☆)

レシピID：1080009796
公開日：2014/11/19

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つくったよレポート（5件）

ranita
2022/01/27 16:53

酒粕の良い香りがして美味しかったです。体も温まりました。
いもくりこ
2020/03/06 21:17

半量で作りました。おいしく温まりました
やなママ☆
2019/03/11 20:04

地元の酒蔵の大吟醸酒粕で作りました。粕汁は良く作りますが鍋は初挑戦です。とろとろ～の煮汁が絶品！！我が家の定番にさせて頂きます♥素敵レシピ有り難うございました♥
yaezakura.com
2017/01/03 23:45

酒粕の大活躍でスープまでおいしい鍋になりました！〆の雑炊まで完食です♪ごちそうさまでした(о＾∇＾о)