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野菜たっぷり春巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
野菜たっぷり春巻き
  • 500円前後

ベーシックな春巻きですが、野菜をたくさん入れました。揚げずにフライパンで揚げ焼きしています。

作り方

  • 1

    豚肉を1センチ程度の幅に刻んで、塩こしょう、酒をまぶし、片栗粉をまんべんなくまぶします。

  • 2

    にんじん・キャベツを洗って細ぎりにします。もやしを洗います。

  • 3

    フライパンにごま油を敷き、豚肉をいためます。色が変わったら野菜を入れていためます。

  • 4

    野菜に油が回ったら、水と中華だしを入れて強火にし、沸騰したら中火にして野菜がしんなりするまで炒め煮にします。塩コショウで味を調えます。

  • 5

    いったん火を止めて、水溶き片栗粉をまわしいれて、再度火をつけて、とろみをつけます。

  • 6

    できあがった餡を冷まします。

  • 7

    餡を春巻きの皮で包みます。

  • 8

    フライパンに多目のサラダ油(分量外)を入れて、こんがり色が付くまで焼きます。

  • 9

    狐色になったらできあがり。

きっかけ

子どもたちが大好きな春巻きのなかに野菜をたっぷり入れて食べさせたかったのです。

おいしくなるコツ

中華だしは味をみながら量を調整してください。ほかにしょうゆや酒を足してもいいですが、子どもたち向けでちょっと薄味です。

レシピID: 1080005227

公開日:2012.11.29

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関連情報

料理名
春巻き
料理用途
普段の料理 おつまみ

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