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塩麹で下味付けます♪めかじき野菜たっぷりサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • めかじき

    3切れ

  • A)酒

    大さじ2

  • A)しょうが(チューブ)

    2cm

  • A)塩麹(三五八、塩、可)

    小さじ1/2

  • A)コショウ

    少々

  • 薄力粉

    適宜

  • 食用油

    大さじ1

  • セロリ

    1本

  • ベビーリーフ

    適宜

  • 白髪ネギ

    1/4

  • プチトマト

    2~3コ

  • オニオンドレッシング

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
塩麹で下味付けます♪めかじき野菜たっぷりサラダ
  • 500円前後

めかじきのカリカリとした食感と、野菜と食べることによってのパサパサ感がなくなるので、美味しいとこどりです。

作り方

  • 1

    【下ごしらえ】
    メカジキを1cm幅に切り、Aを混ぜあわせ、10分くらい置く。

  • 2

    セロリは薄くスライスし、ネギは白髪ネギを作っておく。
    プチトマトは半分に切り、ベビーリーフは洗っておく。

  • 3

    1とビニール袋に薄力粉を入れ、全体に薄力粉をまぶす。

  • 4

    フライパンに食用油を熱し、2の粉をはたいて焼く。

  • 5

    2と4を盛りつけ、オニオンドレッシングをかける。

きっかけ

魚も食べたいけれど、野菜も食べたい。離乳食明けの子どものおかずにメカジキを使った料理があったので、そこからのスピンオフです。

おいしくなるコツ

野菜はなんでもいいですが、香味野菜があると大人っぽい味になります。
白髪ネギが面倒であれば、かいわれ大根でも代用できます。

レシピID: 1080004210

公開日:2012.05.24

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料理名
めかじき野菜たっぷりサラダ
料理用途
普段の料理
関連キーワード
塩麹めかじきサラダ簡単

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