塩麹は洗う？鶏胸肉とキャベツのトマトパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
【下ごしらえ①】
ビニール袋に鶏胸肉を一口大（小さめ）に切り、塩麹大さじ２を入れて揉む。 -
2
【下ごしらえ②】
キャベツを食べやすい大きさに切り、１の袋に入れ、塩麹大さじ１を入れて揉み、冷蔵庫で30分寝かせる。 -
3
ニンニクはスライス、えのきは1センチに切る。
２をキャベツと鶏肉に分けて、水でざっと洗う。（洗いすぎはNG） - 4 パスタを茹でながら、フライパンに食用油を熱し、ニンニクを軽くローストし、鶏胸肉を炒め、全体に火が通ったら、えのきとキャベツを入れ炒め、鍋肌に醤油を垂らし沸騰したら、全体にからめる。
- 5 パスタのゆで時間が規定の半分くらい過ぎたら、４のフライパンにパスタと茹で汁をおたま２杯、トマトジュース、トマトケチャップを入れ、パスタの茹で上がり時間まで煮込む。
- 6 器に盛りつけて、プチトマト、コショウをかける。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
コット＾＾
そんなに料理は得意ではありません。
簡単に時間をかけず、化学調味料を使わない、体に優しいメニューを紹介します。
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今回は塩麹を洗うという一手間を入れることによりサラリ感を出しました。