自家製めんつゆ(３倍希釈くらい) レシピ・作り方
材料（約350cc人分）
- 水 300cc
- 昆布 10×10ｾﾝﾁ
- だし用厚削り(又は削り節） 10ｇ
- 砂糖 大１
- 酒 大３
- 醤油 135cc
作り方
-
1
材料を総て小鍋に入れて、弱火で煮始めます。
フレッシュッパッックの方の削り節は沸騰してから入れてもいいです。
-
2
煮立つ直前に昆布を取り出します。
煮立ったら４、５分煮て出汁を取ります。 -
3
めんつゆを漉して出来上がり。
冷めたら空き瓶（うちはお酢の瓶です）やペットボトルに入れて冷蔵庫で保管します。
１ヶ月くらいはもちます（多分もっと）。 -
4
☆無添加に拘るなら、醤油は丸大豆等ｱﾙｺｰﾙ不使用の物を。
出汁を取った後の昆布は
冷凍庫で貯めて置いて醤油煮に。フレッシュッパックの方の削り節ならそのままご飯に乗せてどうぞ。
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- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- めんつゆ
Mikoto
３人の子の母です。
子育ても終わり、孫も3人になり、立派なおばあちゃんか・・・。
皆さんのレシピを大いに参考にさせて頂きながら、簡単に出来るお料理、特に
旨味調味料、添加物を出来るだけ使わないお料理をUPして行きたいと思います。
宜しくお願いします♪
ブログも宜しくです^^; http://plaza.rakuten.co.jp/mikotodesse/
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ゆきのここゆき2012/07/17 16:25
自家製めんつゆなら、安心で、更に安くてゴミも出さずに済みますね。ありがとうございました。
レシピへのコメント
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無添加で安心です。