ふわとろ玉子とじ にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 そうめんをお湯でさっと湯がいて、ざるにあげてどんぶり鉢に入れておく。
2. 2 たまごをボウルに割りいれて、ほぐしておく。
3. 3 水150mlとめんつゆ（4倍濃縮）30mlを鍋に入れて火にかける。沸騰しかけたら、半量を手順１のそうめんを入れたどんぶり鉢に移しておく。

   

4. 4 手順2でほぐしたたまごを、だし汁半量が残った鍋に回し入れて火を止める。

   

5. 5 お箸で軽く回しながら、どんぶり鉢にそうめんの上にたまごが沈まず乗っかるように移す。
6. 6 ねぎ、とろろ昆布、揚げ玉をトッピングして出来上がり。