おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物 レシピ・作り方

おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物
  • 約15分
  • 300円前後
さつき(´∀`*)
さつき(´∀`*)
母がよく作ってくれたモロッコいんげんの煮物。油揚げとの相性がバツグンです!ホックホクでジューシーですよ。

材料(2人分)

  • モロッコいんげん 30本くらい
  • 油揚げ 1/2枚
  • ごま油 大さじ1
  • ☆だし汁 1/2カップ
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆塩 一つまみ
  • ★みりん 大さじ1.5
  • ★醤油 小さじ2

作り方

  1. 1 モロッコいんげんはヘタと筋をとって食べやすい大きさに切る。
    油揚げは油抜きしてから食べやすい大きさに切る。
  2. 2 鍋(フライパンでも可)ごま油をひいてモロッコいんげんを炒める。
    これで香ばしさアップ、しかも短時間で出来上がりますよ。
  3. 3 油がまわったら油揚げと☆を入れてひと煮立ちさせたら、弱火にして5分落し蓋をして煮る。
  4. 4 一度蓋をはずして★を入れ、更に5分煮たら出来上がりです。

きっかけ

私の母がよく作ってくれたメニューです。食べると実家を思い出しちゃいます。

おいしくなるコツ

コツはないです(笑 母に作り方を聞いても『えーわかんない。適当。』と言っていたくらいなので気軽に作れます。鷹のツメや一味を入れたり、モロッコいんげんの代わりにきぬさやを使ったりと、自由にアレンジしてくださいね。

  • レシピID:1080002280
  • 公開日:2011/08/09

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カテゴリ
いんげん
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モロッコいんげん いんげん 油揚げ 煮物
料理名
モロッコいんげんと油揚げの煮物
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つくったよレポート(27件)

  • ソラシェフ
    ソラシェフ
    2020/12/21 00:27
    おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物
    初モロッコいんげんです
    簡単で美味しくできました(*^^*)
    ありがとうございました
  • frey-9
    frey-9
    2020/12/20 10:18
    おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物
    シンプルなレシピで作りやすくて良いですね。
    色々なアレンジができるので便利な一品ですね。
    いんげんと油揚げの相性がよくて、やさしい甘さがあって美味しかったです。
  • コココット
    コココット
    2020/11/25 13:58
    おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物
    ふつうのいんげんがあまってましたので、参考にさせていただきました!
  • とことことっこ
    とことことっこ
    2020/10/12 09:11
    おふくろの味!モロッコいんげんと油揚げの煮物
    モロッコいんげんは煮物が一番ですね♪ごちそうさまでした。

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