うまっ！白菜で残ったおでんにかさ増し☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、大根を3、4cmくらいに切り十字に切れ込みを入れる。ピーラーで面取りしておくと煮崩れにくい。こんにゃくは4等分にし包丁でいくつか切れ込みをいれる。ジャガイモは皮をむく。
2. 2 鍋に水と大根、こんにゃく、常温に戻した卵をよく洗って入れ、火にかける。沸騰したら火を弱めて10分くらい茹でる。茹で上がったら卵の殻をむく。
3. 3 別の鍋に牛スジを入れ煮こぼしておく。
4. 4 鍋に、おでん出汁をはり②と③を入れる。
   沸いてきたらジャガイモも入れ、しばらく煮る。
5. 5 練り物は適当な大きさに切り湯を回しかけ油抜きしておく。白菜をザク切りにしておく。

   

6. 6 ジャガイモに少し火が通っていたら練り物を鍋に入れ、さらに加熱。沸騰直前で火を弱めて煮立たせない程度の火加減で煮込む。最後に白菜を上にかぶせるようにいれ、くたっとなるまで煮る。