オレンジのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄とグラニュー糖の半量をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる。
2. 2 白っぽく乳化したら、オレンジジュースとサラダ油を、それぞれ少量ずつ加え混ぜる。
   分離しないように気をつける。
3. 3 オレンジマーマレードまたはオレンジのコンフィを加える。皮が大きいときは泡立て器で潰す。
4. 4 振るっておいた薄力粉を加え、粘りが出るまで混ぜる。
5. 5 別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。泡が安定してきたら、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え混ぜる。
6. 6 5のメレンゲの1/3量を4に加え、ゴムベラに代えて切るように混ぜる。
7. 7 残のメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。
   すぐに型（直径17～18cmのシフォン型）に流し入れる。

   

8. 8 170℃のオーブンで35分ほど焼く。
   竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。