自家製水餃子Ⅲ（手作りぎょうざの具・海老編） レシピ・作り方
材料（約4人分）
- むき海老 120ｇ
- キャベツと白菜 200ｇ
- にら 5本
- ねぎ（みじん切り） 1/4本
- しょうが（みじん切り） ひとかけ
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- ゴマ油 小さじ1
作り方
- 1 キャベツと白菜はみじん切りにしボウルにいれ、軽く塩（分量外）を振って水出しする。しばらくしてしんなりしたら、手で絞っておく。
- 2 むき海老は包丁でたたくかフードプロセッサーでミンチ状にする。ボウルに移し、片栗粉、調味料類、ねぎ、しょうが、にらを加え混ぜ、最後に1を加え混ぜ合わせる。
-
3
作っておいた皮（自家製餃子Ⅰを参照）に具を包む。とじ目はしっかり押さえる。
- 4 大鍋で湯を沸かし、ボウルに氷水を張っておく。餃子を茹でるときに浮いたらすくい上げ、氷水に移す。それを2回繰り返す。こしがしっかりする。もしくは鍋に2回差し水をする方法でも。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 小麦粉
- 料理名
- 水餃子
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
具を海老にしました。にらの香りが強くて苦手な方はねぎで代用してください。