肉じゃが風★じゃがいものころころコロッケ レシピ・作り方

肉じゃが風★じゃがいものころころコロッケ
  • 約30分
  • 500円前後
toytoy*saori2005
toytoy*saori2005
一口サイズのコロッケです。肉じゃが風のしっかりした味付けでそのままパクッといただきます♪おつまみやお弁当、ホームパーティーにもぴったりです。お酒がすすむ~♪

材料(5人分)

  • 豚ミンチ 300g
  • じゃがいも 4~5個
  • たまねぎ 1個
  • にんじん 少々
  • a.だし汁(じゃがいもの大きさで調整) 50~60g
  • a.醤油 大さじ1
  • a.三温糖 大さじ1
  • a.みりん 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • パン粉 適量
  • 衣(薄力粉+卵1個+水を混ぜる) 適量

作り方

  1. 1 じゃがいもをきれいに水洗いし、皮付きのまま耐熱皿にのせ、電子レンジで約7~8分チンする。
  2. 2 チンができたら熱いうちにじゃがいもの皮をむき、粗めにマッシュする。
  3. 3 豚ミンチを軽く湯通しして余分な油を落とし、少量の油を入れたフライパンで玉ねぎと一緒に焼く。玉ねぎがしんなりしてきたらニンジンを入れ焼き、②のじゃがいもを足し全体に混ぜる。
  4. 4 ③へaのだし汁と調味料を入れ、全体に混ぜ味を調え、粗熱をとる。
  5. 5 ④を一口サイズに丸め、衣をつけて揚げ油でキツネ色に揚げてできあがり♪
  6. 6 お弁当にコロッコロ~そのまま入れられます。子供用お弁当(年少さん)
  7. 7 大きいときは半分に切って!

きっかけ

しっかりめの味付けなので何もつけずそのままで。じゃがいもをレンジでチンしている間に他の準備をして、茹でるよりかなり時短できます。ホクホク~しっかりおいもさんの味がします。息子はこれ7~8個食べます(笑)苦手なにんじんもこれだと全然平気です!

おいしくなるコツ

肉じゃがみたいな感じ・・・が味付けの目安です。 ソースも何もつけずそのままでパクッとどうぞ♪

  • レシピID:1080001763
  • 公開日:2011/06/07
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おかずの星2011 ホームパーティー コロッケ お弁当のおかず
料理名
ころころコロッケ
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