たっぷり具だくさん♪鳥ミンチ入りの炒り豆腐。 レシピ・作り方
toytoy＊saori2005
そのまま食べても丼の具にしても、食べ応えのある具だくさんの炒り豆腐です。冷めてもおいし～♪鶏ミンチは湯通ししてから使うので臭みもなくてヘルシーです。
材料（１０人分）
- 鶏ミンチ肉 450g
- 豆腐 一丁
- 卵 2個
- にんじん 1/3本
- しいたけ又はしめじ 3枚ほど
- えのき 1/2袋
- グリンピース お玉1杯程
- たけのこ（アク抜き後） 1/2本
- a.酒・みりん・砂糖 大さじ2程
- a.和風だし、顆粒 大さじ2程
- a.醤油 大さじ2程
- 油 大さじ1
- 白ゴマ 大さじ2
作り方
-
1
沸騰したお湯に分量外の酒大さじ2程を入れ、鶏肉のミンチ肉を湯通し、臭みと余分な油を落とします。
ざるにあけ、水気を切る。 - 2 大きな鍋に油を入れ①と、みじん切りにした各野菜を入れ炒める。
- 3 次にお豆腐を手でちぎりながら②へ入れ水分を飛ばすような感じで更に炒める。
- 4 ③が全体的にパサッとしたら、調味料 a.を入れ味を馴染ませる。
- 5 味が絡み合ったら、卵を溶きほぐしながら回し入れザックリ混ぜ、すりゴマ（白ゴマ）を入れたらできあがり。
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関連情報
- 料理名
- 炒り豆腐
toytoy＊saori2005
florist。2014年春胃全摘後、国際薬膳食育師資格取得。2019.10経過観察終了！胃無でもしっかり食べる！満足感のあるご飯を食べて免疫力UP！
＊ラクマでtoytoy運営中
http://plaza.rakuten.co.jp/toysday/
https://www.instagram.com/happy_saori/
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