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お酒が進む♪トロトロ牛スジの味噌煮込み。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛スジ

    300g

  • ニンジン

    1/2本

  • 大根

    1/4本

  • ゴボウ

    1/2本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 3カップ

  • 味噌

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ1

  • 大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ2

  • タカノツメ

    1本

  • おろし生姜

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お酒が進む♪トロトロ牛スジの味噌煮込み。
  • 500円前後

家族の好みに合わせて、ピリ辛&甘めに味付けしてあります。
タカノツメ、おろし生姜、砂糖はお好みで加えて下さい。

作り方

  • 1

    牛スジを一口大に切り、アクを丁寧に取りながら、下ゆでします。

  • 2

    ニンジンと大根はイチョウ切り、ゴボウは斜め切り、玉ねぎは厚めのスライスにします。
    タカノツメは、半分に折り、種を取り除きます。

  • 3

    圧力鍋に牛スジと、野菜以外の全ての材料を入れ、20分加圧します。
    野菜を入れ、10分、再び加圧します。

  • 4

    器に盛りつけます。

きっかけ

夫が仕事帰りに、国産牛の牛スジを、衝動買いして来てしまったので、挑戦してみました。

おいしくなるコツ

美味しい味噌を使うのがコツです。今回は仙台味噌の赤味噌を使いましたが、
白味噌や、八丁味噌でも美味しくできると思います。
今回は忘れてしまいましたが、小口切りにしたネギを、最後に盛り付けると、より美味しくなる気がします。

登録されているカテゴリ

食材:
> 牛肉 > その他の牛肉・ビーフ

レシピID: 1080000418

公開日:2011.01.07

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2012.02.22

    美味しくいただけました!
    ごちそうさまでした。

    ありがとうございます。
    私が作った物より、野菜がゴロゴロと沢山入って美味しそうですね。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
牛スジの味噌煮込み。
料理用途
おつまみ
関連キーワード
牛スジ煮込み圧力鍋つまみ

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