鯵の干物が変身♡鯵とキノコと小松菜のペペロンチーノ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
もふ♪
キノコのペペロンチーノに残りものの鯵の開きを入れてみました。キノコと小松菜と鯵で何だかヘルシーな気がする美味しいランチになりました（╹◡╹）
材料（2人分）
- しいたけ（冷凍したもの） 6個
- えのき 1パック
- エリンギ 1パック
- 鯵の干物 半身〜1匹
- 小松菜 3株
- にんにく 3片
- 鷹の爪 3本
- 黒胡椒（ホール） お好み（多めが◎）
- オリーブオイル 大さじ2
- オリーブオイル（仕上げ用） 大さじ1弱
- パスタ（茹で済み） 2人分
- パスタの茹で汁 100ml
作り方
-
1
▪️しいたけは軸の先端を切り落としてスライス
▪️えのきは根を切り落として小房に分ける
▪️エリンギは根を切り落としてスライス
▪️にんにくは皮をむいてみじん切り
-
2
▪️鯵の干物は皮と骨を取り除いて手でほぐす
▪️小松菜は洗って根を切り落として4-5等分にカット
-
3
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかける
-
4
フツフツしたら鷹の爪1本だけを残し、手順1のキノコ
を加えて炒める
-
5
キノコがしんなりしてきたら鯵を加え、軽く炒める
-
6
パスタ・小松菜・取り除いていた残りの鷹の爪2本を
加え黒胡椒をガリガリ♪
軽く炒めたところにパスタの茹で汁を回し入れ、乳化するようによく合わせる
-
7
仕上げのオリーブオイルを回し入れ、軽く合わせる
※味をみて必要なら塩（分量外）を足してください
-
8
完成♪
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もふ♪
旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています
時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切に思うコトコト派です
楽天レシピは覚え書きとして
Yahooブログ閉鎖に伴い記録としてお引越
https://milkcreamcream.blog.fc2.com/blog-entry-18.html
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