しその香♡ササミとキノコのさっぱりし過ぎないパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏ささみ 6本
- 塩麹 大さじ1
- 大葉 40枚
- しめじ 1/2パック
- にんにく 1片
- 輪切唐辛子 ひとつまみ
- 柚子胡椒 小さじ1
- 黒胡椒 少々
- パスタ（17㎜茹で済） 2人分
- パスタの茹で汁 100ml
- オリーブオイル 大さじ1
- オリーブオイル（仕上げ用） 小さじ2
作り方
-
1
▪️ササミの筋を取り除き一口大にカットし
塩麹をもみ込んでおく
▪️しめじは石づきを切り落として小房に分ける
▪️大葉は茎をカットして細切り
▪️ニンニクは皮をむいてみじん切り
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを中火に熱し、香りがたったらササミ・しめじ・輪切唐辛子を加えて炒める
ササミにあらかた火が通ったら黒胡椒をガリガリ♪
-
3
パスタと柚子胡椒を加えて全体をなじませながら炒める
-
4
パスタの茹で汁を回し入れ、パスタとフライパンのオイルを乳化させながら全体を混ぜ合わせる
-
5
仕上げのオリーブオイルを回しかけ、軽く煽りながらなじませたらOK!
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6
皿に盛り付け大葉をドサッと乗せたら完成♪
-
7
お好みで刻み海苔（分量外）をパラパラしても
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もふ♪
旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています
時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切に思うコトコト派です
楽天レシピは覚え書きとして
「おうちごはん」を載せています
https://milkcreamcream.blog.fc2.com/blog-entry-18.html
Instagram:ao_patisserie_et
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