基本のお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は研いで、たっぷりの水（分量外）に浸けて吸水させておきます。2〜3時間

   

2. 2 その後、水を捨ててザルでしっかり水気を取ります。15〜30分

   

3. 3 小豆はボールに入れて洗ってから鍋に移して、小豆がしっかり浸るくらいの水（分量外）を入れて火にかけます。

   

4. 4 沸騰して2〜3分したら、一度水を捨てます。
   これでアクと渋味抜き完了。

   

5. 5 再び鍋に小豆を戻して、
   水500ccを入れて火にかけます。
   沸騰したら弱火で20〜30分煮ます。

   

6. 6 煮終わったら小豆と煮汁を分けて冷ましておきます。
   今回の煮汁は使います。

   

7. 7 工程2のお米、小豆の煮汁と水を合わせて約420〜450ccを炊飯釜に入れて、塩を加えて馴染ませます。
   ※炊飯器におこわのメモリがあれば、それに従って下さい。

   

8. 8 小豆を上に乗せて炊飯します。
   混ぜません。

   

9. 9 炊けました！ほぐして、

   

10. 10 盛り付けて、ごま塩をかけます。完成！