合わせ味噌で安心安定の味♡茄子の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは乱切りにし、水にさらしてザルにあげる
   ※ 太めのナスは1、2箇所スーっとタテに皮をむく
   
   ピーマンは洗って種を取り乱切り
   
   ●を全て合わせ、味噌ベースを作っておく

   

2. 2 サラダ油とゴマ油を熱したフライパンに水気を拭ったナス・唐辛子を入れ、油が回るように炒める
   
   酒又は水を回しかけ、蓋をしてナスがしんなりするまで蒸し焼きする

   

3. 3 ナスがしんなりしたらピーマンを加え、炒め合わせる

   

4. 4 ●を合わせた味噌ベースを加え入れ、炒め合わせる

   

5. 5 全体に味噌ベースが馴染んだら
   完成♪

   

6. 6 お皿に盛り付ける時には、ピーマンをバランスよく配置しましょう

   

7. 7 【参考に1】
   
   煮汁多めver.

   

8. 8 【参考に2】
   
   彩りに赤ピーマンもver.

   

9. 9 【参考に3】
   
   赤味噌ver.