マフィン型で★チーズかぼちゃあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★下準備★
   バターは常温に戻す。
   かぼちゃは種とワタを取り除き、皮も剥いておく。
2. 2 ★かぼちゃ餡★
   下準備をしたかぼちゃを切って耐熱ボウルへ。軽く塩をして、ふんわりラップをかけて600wで4分程加熱。竹串がスッと通ればOKです。

   

3. 3 柔らかくなったかぼちゃをマッシャーなどで、滑らかになるまで潰す。
4. 4 そこに砂糖を入れて、ヘラで混ぜる。

   

5. 5 混ぜた物を鍋に移し、水分を飛ばす。3〜4分くらい。焦げやすいので注意して下さいください。
   水分が飛んで程よい硬さになったらボウルにあけて冷ます。
6. 6 ★クリームチーズ★
   クリームチーズと砂糖を馴染むまで混ぜておきます

   

7. 7 ★パン生地★
   かぼちゃをカットしてボウルへ。ふんわりラップをして600wで2分〜2分半くらい。

   

8. 8 熱いうちに滑らかになるまでマッシャーでつぶして覚ましておく。
9. 9 粉類（強力粉、塩、砂糖、ドライイースト）をボウルにいれて、そこに冷めたかぼちゃも投入。牛乳とぬるま湯を混ぜたものをドライイーストめがけて投入して、こねていきます。

   

10. 10 水分が少なくてあつかいにくかったら、すこーしづつ水分を足してください。
11. 11 ある程度まとまったらバターを投入。
    バターが馴染んで表面がつるんとしたらボウルに入れて一時発酵させます。

    

12. 12 2倍〜2.5倍くらいになればOK
    私は1時間くらいでした。
13. 13 1次発酵が終わったら、生地を6等分して軽くガスを抜いて丸めてベンチタイム10〜15分。

    

14. 14 ベンチタイムをとっている間に最初に作って冷ましておいたかぼちゃ餡も6等分して丸めておきます

    

15. 15 ガスを抜き丸く伸ばしてクリームチーズをのせ、丸めたあんをのせて包みます

    

16. 16 マフィン型に入れて2次発酵させます。私は1時間弱でした。（写真は発酵前）

    

17. 17 発酵したらオーブンを180度に予熱します（写真は発酵後）
    予熱している間に表面に牛乳を塗っておきます。

    

18. 18 180度で15分焼いたら完成★