豚肉と白ナス、パプリカ、エリンギの味噌炒め レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
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1
白ナスは皮を縞目にむいて乱切り。
パプリカは一口大に切る。
エリンギは斜め切りにする。
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2
豚肉はざく切りにし、＊をもみ込む。
フライパンにごま油小さじ1をしき、肉をさっと炒めて取り出す。 -
3
空いたフライパンに1と生姜をいれ、残りのごま油を回しいれる。
油がなじむまで炒め、味噌、醤油、砂糖を加え、調味料がなじむまで炒める。
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4
水を加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして中火にする。
時々混ぜながらナスが柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで煮る。 -
5
肉を戻し、水分がなくなるまで炒めて出来上がり。
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あいづま2021/10/19 12:52
冷蔵庫の中にある材料を検索したら、パプリカはなかったのですがピーマンがあったので代用して作りました。白ナスもお肉も柔らかく、おいしく夕飯に頂きました。感謝です。
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