タケノコとキャベツの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は2~3分ゆでて水で冷やし、水を絞ってざく切りにする。
   
   タケノコとキャベツは細切りにする。
   
   豚肉も細切りにし、＊をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油をしき、豚肉、生姜、タケノコを入れ、肉に8割程度火が通るまで炒める。

3. 3

   キャベツ、春雨、砂糖、醤油を加え、キャベツに火が通るまで炒める。
   
   塩とコショウで味を調える。

4. 4

   片栗粉を倍量の水で溶き、少量ずつ回しいれながら炒める。

5. 5

   バットなどに取り出して広げ、しっかり冷ます。

6. 6

   春巻きの皮は1枚ずつはがす。
   
   〇を混ぜて糊を作る。

7. 7

   皮に5を1/10量ずつのせて包み、閉じ口を糊で止める。

8. 8

   フライパンに油を1㎝程度入れて火にかけ、温度が低いうちに春巻きを入れる。
   
   泡が出てきたら中火にし、時々返しながらこんがりきつね色になるまで揚げる。