キャラメルカスタード レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
●キャラメルクリームを作る。
小鍋にグラニュー糖Aと水を入れ、火にかける - 2 キャラメル色になったら火からおろし、レンジで温めた生クリームを数回に分けて加える。（はねるので注意）
-
3
●カスタードを作る。
卵黄にグラニュー糖Bを入れて白っぽくなるまでかき混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさらによく混ぜる - 4 沸騰直前に温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜる。茶漉しで漉しながら鍋に戻す。
- 5 ホイッパーで混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。火からおろし、2のキャラメルクリームを加えてよく混ぜる。混ざったらできあがり。
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