★基本★ プレーンのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
   牛乳をぬるま湯程度の温度になるまで温めます
2. 2 ボールにドライイーストをいれます
   ドライイーストにかかるように
   牛乳を入れていきます
   しっかりと混ぜます
3. 3 以下の手順で手ごねします
   ①全体が混ざるよう伸ばしながらこねる
   ②バター入れて馴染むまでこねる
   ③Vの字を描くようにコロコロこねる
   ④叩いてこねる
4. 4 上記の③と④を繰り返します
   生地を引っ張り薄い膜を張り、
   少し押して指が透けて見えるぐらいになったら、
   生地が完成です
5. 5 生地ができたら、丸めてボールなどの容器にいれて、乾燥しないよう、ラップしておきます。
   40℃40分で置いて1次発酵させます。
   ※温度はレンジ機能を使用。無い場合は常温放置
6. 6 1次発酵した生地を軽く押してガス抜きします。
   生地を6当分にカットして、丸めて、オーブントレーにセットします。
   【手順5】を再度行い、2次発酵させます。
7. 7 オーブンを温めておきます
   発酵が済んだら、オーブンに入れて、190℃17分で焼きます
8. 8 焼きあがったら、完成です