いちごのヴィクトリアサンドイッチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は室温に完全に戻しておく。
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
2. 2 直径15cmのヴィクトリアサンドイッチ型２つにバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をはたいておく。
   又は同じ大きさの通常のケーキ型にバター(分量外)を薄く塗り、紙を敷いておく。
3. 3 ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、上白糖を半分ずつ加えながらその都度1分ほど混ぜる。
4. 4 といた卵を大さじ1ずつ加えながらその都度2分くらい混ぜる、これを繰り返すが、最後の卵は大さじ1/2ずつ加えるようにする。ボウルの側面についた生地はこまめにゴムベラで全体と混ぜる。
5. 5 ふるった粉類を加えてよく混ぜる。
   用意した型に流し入れ、予熱したオーブンで焼く。サンドイッチ型の場合は180℃で25～30分焼く。ケーキ型の場合は170℃で45分～1時間焼く。
6. 6 焼けたら型から取り出し、ケーキクーラーの上にとって冷ます。
   ケーキ型の場合は冷めてから半分に切っておく。
7. 7 イチゴを洗い、ペーパータオルでよく水気を拭く。ヘタを取って縦半分に切る。
8. 8 ケーキにジャムを塗り広げ、その上にイチゴを敷き詰める。八分立てにした生クリームを丸口金のついたパイピングバッグに入れ、外側から丸く絞り出していく。
9. 9 もう一枚のケーキを重ね、溶けない粉砂糖を適量、茶漉しで振りかけたら完成。