牛の叩き レシピ・作り方
材料(5~6人分)
作り方
- 1 牛肉に黒コショウをまんべんなくまぶし、長さ四等分にカットしたネギと共に焼き網の上でアルミホイルを被せてこんがりと焼く。
- 2 7~8分ほど焼き、肉の中心部に温度計を刺して55℃以上あれば焼き上がり。
- 3 厚手のポリ袋の中にスライスした生姜と酢、酒、醤油を混ぜ合わせ、焼きあがった肉とネギを入れてよくなじませる
- 4 冷めたら冷蔵庫に入れ、2~3日漬けて味をなじませる
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