赤ワインジュレ乗せイチゴタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫で冷やしておく
2. 2 打ち粉をうった台の上にタルト生地を取り出し、めんぼうで厚さ3ｍｍに伸ばし、タルト型（18ｃｍ）に敷き込む
3. 3 冷蔵庫に入れ、１時間ほど休ませる
4. 4 ●クレームフランジパーヌを作る。
   室温に戻したバターに粉砂糖を加え、良く混ぜる
5. 5 卵を数回に分けて加える
6. 6 アーモンドパウダーを加える
7. 7 レシピID：1070039642を参照してカスタードを作り、6と混ぜ合わせる
8. 8 冷やしておいたタルト生地の中に7を詰め、200℃のオーブンで25～30分焼く
9. 9 焼きあがったら網の上で冷ましておく
10. 10 ●赤ワインジュレを作る。
    小鍋に赤ワインと砂糖を入れ沸騰したらふやかしておいた☆を入れてよく混ぜる
11. 11 ボウルに移し、氷水に当ててとろみがつくまで冷やす。
12. 12 洗ってヘタを取ったイチゴを縦半分にカットし、タルトの上に隙間なく敷き詰める
13. 13 イチゴの上から赤ワインジュレを流し、表面を平らに整え、ミントと刻みピスタチオで飾り付けて出来上がり