ビスキュイ・キュイエール レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄にグラニュー糖（A)を加え、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる
2. 2 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる
3. 3 １のボウルに２のメレンゲを加え、ヘラで軽く混ぜる
4. 4 合わせてふるっておいた薄力粉と強力粉を加えてよく混ぜる。混ぜすぎると絞れなくなるので注意。
5. 5 丸口金をつけた絞り袋の中に生地を入れ、オーブンペーパーを強いた天板の上に好きな形に絞る
6. 6 表面に茶濾しで粉砂糖を軽くふりかける
7. 7 ２００℃に予熱したオーブンで８〜９分焼いて出来上がり