ナスのカレーミートオムペンネ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り。
トマトは小角切りにする。 -
2
ナスは小角切りにし、フライパンに入れる。オリーブオイル小さじ２をかけ、火が通るまで中火で炒めて取り出す。
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3
空いたフライパンにひき肉、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ１／３を入れ、火が通るまで炒める。油が多く出たら拭き取る。
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4
にんにく、バター、薄力粉、カレー粉を入れ、なじむまで炒める。
トマト、水を加え、水分が少なくなるまで煮て、塩とコショウで味を整える。
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5
別の鍋に１％の塩水を沸かし、ペンネを好みの固さにゆで、水を切って４に加え、なじむまで煮る。
パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩とコショウで味を整える。
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6
卵１個を溶きほぐす。
フライパンにバター少々を敷いて温め、卵を流して広げる。
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7
ペンネの１／２量を乗せて包み、お皿に移す。
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mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
味は薄めを心がけてます。
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