卵入りエビチリ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
- 1 エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２、片栗粉大さじ１をかけてよくもみ、ぬめりが出たら水できれいに洗って水を絞る。
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2
ボウルに入れ、塩小さじ１／２、片栗粉大さじ１をかけてなじませる。
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3
エビの殻はよく洗って水を絞り、フライパンで乾煎りし、水を加えて２〜３分煮てざるでこし、スープを作る。出来上がりは２５０cc程度。
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4
フライパンに油を５ミリ程度しいてエビを並べ、両面中火で色が変わるまで焼いて取り出す。
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5
フライパンの油を大さじ１程度のこしてキレイにし、にんにく、生姜を入れて軽く炒める。
すりおろしたトマト、豆板醤、韓国唐辛子を入れて軽く炒める。
- 6 ３のスープを入れて沸騰させ、塩、砂糖、酢、コショウで好みの味にし、エビとネギを入れて煮立てる。
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7
片栗粉大さじ１を同量の水で溶き、様子を見ながらとろみをつける。
溶いた卵とごま油をまわし入れてざっと混ぜて出来上がり。
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- カテゴリ
- エビチリ
mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
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へんてこぽこりんママ2020/07/03 09:16
いつもお世話になっています。卵でマイルドになって美味しかったです✨ごはんにのせてもりもりいただきました。ごちそうさまです✨
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