木の葉丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
かまぼこは縦４つに切ってから小口から7ｍｍ厚くらいに切る。
揚げは、縦半分に切ってから薄く刻み、ザルに入れて上から熱湯をたっぷりかけて油抜きし、冷めたら水気をよく絞る。 -
2
三つ葉は、1ｃｍくらいの幅に刻む。
卵は割りほぐしておく。 - 3 小鍋にだし、濃口醤油、薄口醤油、みりん、砂糖を入れて煮立てたら、かまぼこと揚げを入れてさっと煮る。
- 4 ３が煮立った中に、卵を箸に伝わせて手早く円を描くように流し入れる。半熟くらいの状態で三つ葉を加え、火を止めて蓋をして蒸らす。
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5
丼にご飯をよそい、４をお玉でそっとすくってかぶせる。煮汁も適宜かける。
好みで海苔(半枚・分量外)をもみながらふりかけても美味しいです。
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Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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