大根は干して染みる！おでん風☆大根の煮物 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
まめもにお
大根は干して、一度下茹でしたので、味がしっかり染み込みます。しかも甘みが増します。隠し味に、オイスターソースを入れました。大根がメインの、煮込みおでんです。
材料（4人分）
- 好みの練り物(ウィンナー、ゲソ、タコ等) 8個
- 大根 1／4本
- 出し汁 １Ｌ
- ⚫︎醤油 大さじ2～3
- ⚫︎お酒 大さじ3
- ⚫︎砂糖 小さじ1
- ⚫︎みりん 大さじ3
- ⚫︎オイスターソース 大さじ1
作り方
-
1
大根は2〜3㎝幅のイチョウ切りに。
ザルに乗せて、天日干しに。
朝から晩まで干します。
たっぷりの水に大根を入れて、弱火で20分下茹でします。
冷水に取り、ザルに上げます。 -
2
鍋に出し汁と⚫︎の調味料を入れます。
下茹でした大根を入れます。
20分、弱火で煮込みます。
大根に味が付いたら、練り物を入れます。
更に弱火で、コトコト1時間煮込みます。 -
3
味がしっかり染み込んだら、出来上がり*\(^o^)/*
お好みで、辛子(分量外)を付けて、お召し上がり下さいね。
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関連情報
- 料理名
- おでん
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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育ち盛り３人ママ☆2020/01/17 15:33
厚揚げと一緒に煮込みました。
美味しかったです！
ありがとうございました♪
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