絶品・本格ボロネーゼ(野菜たっぷりヘルシー) レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜(にんにく、タマネギ、人参、セロリ)をすべてみじん切りにする。
2. 2 大きな鍋にオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ、中弱火で香りを引き出す。
3. 3 にんにくの色が変わり始めたら、野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)をすべて入れ、中火で炒める。
4. 4 別のフライパンにオリーブオイルをしき、熱くなったフライパンに塩胡椒をした合挽ミンチを入れ、強火で放置する。
5. 5 焼き色がついたら、ミンチを返し再び放置する。(肉が小さな塊になっていればgood)
6. 6 肉の赤い部分がなくなれば、赤ワインを入れ、強火で煮詰める。
7. 7 赤ワインが煮詰まれば2の鍋に入れ、トマト、ローリエ、しめじ、水(適宜)入れ強火で沸騰させる。
8. 8 沸騰したら弱火に落とし、30分程煮込めば完成。
9. 9 パスタを茹で、フライパンにミートソースを人数分入れ、茹でたパスタと混ぜ合わせ、チーズを適量かければ完成！