パプリカとささみのもちキビ酢味噌和え レシピ・作り方
材料（2人分～人分）
- 赤パプリカ ３分の2位
- 黄色パプリカ 半分
- 鶏ささみ １本
- 酒 少々
- ココナッツオイル 小さじ2
- カンタン酢 大さじ1
- もちキビ（炊いたもの） 大さじ1
- 塩（パプリカ焼き用） 少々
- 白味噌 大さじ1～１半
作り方
- 1 赤黄パプリカを洗って種をとり分量分、大きいままグリル等で皮に焦げ目がつくまでじっくり焼く。冷まして黒くなった皮をはいで
- 2 細く切り、塩をふるり甘味を引き出す。焼いている間にささみは酒をふりラップに包んでレンジでチンして、ほぐしておく。
- 3 酢味噌を作る。白味噌、ココナッツオイル、カンタン酢を混ぜる。炊いたもちキビを加えて混ぜたら完成。
- 4 冷まして細く切ったパプリカとささみを酢味噌に加えてあえて皿に盛ったら完成。
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ゆーきょーかずら
料理上手な母に料理を作ってもらっていた私はただ食べるだけ。料理に対して苦手意識を持っていました。私が大病をした後、毎日の母の作ってくれた料理の大切さに気づかされました。
介護をしている方、忙しい方へできるだけ簡単にできて、見た目も、食べても美味しい料理をご紹介させていただきたいと思っています。
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