ゴボウと豚ひき肉の豆板醤のピリッ辛煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは皮つきの重さが200gでした。
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用します。

   

2. 2 ゴボウを水洗いする。
   アルミホイルを丸めて、ゴボウの皮をこすりながら皮をむく。

   

3. 3 ゴボウは斜め切りする。
   (太いゴボウは半分に切ってから、斜め切りする)
   ボウルに酢水を作り、5分ほど、ゴボウのあく抜きをする。

   

4. 4 生姜は細切りする。
   赤唐辛子はキッチンバサミでヘタを切り、種を出して、輪切りする。

   

5. 5 フライパンにゴマ油、生姜、赤唐辛子をいれる。
   弱火で生姜、赤唐辛子を炒める。

   

6. 6 生姜の香りがでてきたら、中火にして豚ひき肉とゴボウを加えて炒める。
   豚ひき肉の色が変わったら、火を止める。

   

7. 7 十得鍋に炒めた牛蒡と鰹節昆布出汁を加える。
   蓋をして中火で3分煮る。

   

8. 8 十得鍋に上白糖、みりん、料理酒を加える。
   蓋をして中火で10分煮る。

   

9. 9 醤油と豆板醤を加える。
   アルミホイルで落し蓋をする。

   

10. 10 10～15分ほど煮て、煮汁がなくなったら、出来上がりです。