りんごのマトファン レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは半分に切ってスプーンなどで芯をくりぬき、５ｍｍ厚の薄切りにする。
2. 2 フライパンに、バター５ｇとグラニュー糖10g、１のりんごを入れて強火で２分ほどさっと炒める。
   水分が飛んだら別の器に入れて冷まして置く。
3. 3 ボウルに薄力粉、グラニュー糖25gをふるい入れ、中央をくぼませ、そこに卵を割り入れて泡だて器でよく混ぜる。
4. 4 牛乳を少しずつ加えてときのばす。
   ＊ここでお好みでカルバドスやラム酒などで香りをつけても美味しいです。
5. 5 フライパンを中火で熱して焼く用のバター１０ｇを入れて溶かし、フライパンを回して満遍なく広げる。
   ４の生地を流して、りんごを並べる。弱火にしてふたをして１０分ほど焼く。
6. 6 焦げていないか途中で確認しながら焼き、表面が完全に乾いたら大きなお皿をかぶせてフライパンごとひっくり返す。
7. 7 空になったフライパンに残りのバターを溶かして、お皿に移した生地を移して片面も焼く。
8. 8 よい焼き色がついたら、お皿に移す。食べる時にシナモンと粉砂糖をかける。